esavital.de » Vital leben »GeschmackswahrnehmungDas niederländische Zentrum für Geschmacksuntersuchung (CSO) hat die Unterschiede zwischen Esa Vital Kalbfleisch, gewöhnlichem Kalbfleisch und Jungrindfleisch untersucht.
Die Schlussfolgerung des CSO ist eindeutig:
1. Die Geschmacksqualität des Esa Vital Kalbfleischs wird bei allen Tests am höchsten bewertet.
2. Esa Vital hat die attraktivste Verpackung und liefert zudem die beste Fleischqualität.
Blindtest
Das Kalbfleisch von Esa Vital erhält die höchste Bewertung.
Die anderen beiden Kalbfleischprodukte schnitten gleich ab, bekamen jedoch niedrigere Noten als Esa Vital. Die Unterschiede zwischen den drei Produkten kamen deutlich zum Ausdruck bei den folgenden Aspekten: angenehmer Geschmack, Zartheit, Saftigkeit, angenehmer Nachgeschmack und Gesamtwertung (F-Test, p ≤ 0,05) und fast signifikant beim Geschmackswert (F-Test, p ≤ 0,10).
Bewertung der Verpackung
Die Verpackung von Esa Vital erhielt bei allen Aspekten die höchste Bewertung.
Bei den Tests über die Geschmackserwartung gab es bei allen Aspekten signifikante Unterschiede (F-Test, p ≤ 0,05) zwischen den Produkten.
As Branded Test
Das Kalbfleisch von Esa Vital erhielt bei allen signifikant unterschiedlichen Aspekten die höchste Bewertung.
Das Jungrindfleisch erhielt die niedrigsten Noten. Auβer bei fettem Geschmack gab es bei den drei Produkten wesentliche Unterschiede. (F-Test, p ≤ 0,05).
Unterschied zwischen 'blind' und 'as branded'
Der Einfluss von Verpackung und Marke wird deutlich bei den unterschiedlichen Ergebnissen zwischen ‘blind’ und ‘as branded’ testen. Bei Esa Vital und dem konventionellen Kalbfleisch werden der Geschmack, die Zartheit, die Saftigkeit und der angenehme Nachgeschmack höher bewertet als beim Blindtest. Die Verpackung hat einen positiven Effekt auf die Geschmackswahrnehmung.
Dezember 2007 | 
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